Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos
- 100 g de manteiga
- 75 g de açúcar em pó
- 150 g de farinha (sem fermento)
- 50 g de amido de milho
Cobertura de Chocolate:
- Compota, marmelada ou geleia a gosto (opcional)
Modo de Preparação:
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Preparação dos Ovos: Cozinhe os ovos por 10 minutos. Depois de esfriar, descasque-os e descarte as claras, usando apenas as gemas.
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Mistura da Manteiga e Açúcar: Bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme leve e homogêneo.
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Incorporação das Gemas: Passe as gemas cozidas por uma peneira para garantir que fiquem bem desfeitas. Misture-as ao creme de manteiga e açúcar.
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Formação da Massa: Adicione a farinha e o amido de milho ao creme, misturando até obter uma textura arenosa. Pressione a massa com as mãos para formar uma bola e leve ao frigorífico por cerca de 20 minutos.
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Modelagem e Cozimento: Polvilhe farinha sobre o rolo de massa para evitar que grude e estenda a massa até alcançar uma espessura de 0,5 cm. Corte círculos ou formas de sua preferência e disponha-os em uma assadeira forrada com papel vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 7 a 8 minutos, até as bordas começarem a dourar.
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Cobertura de Chocolate: Após esfriar, mergulhe metade de cada bolacha na cobertura de chocolate, retirando o excesso. Coloque-as sobre papel vegetal e leve ao frigorífico até que a cobertura solidifique. Para uma versão mais recheada, una duas bolachas com uma camada de compota, marmelada ou geleia antes de mergulhá-las no chocolate.