Os melhores vinhos brancos para comprar agora, de um sommelier

Dê outra chance ao Chardonnay.

Em minhas excursões de vinho, conheço muitas pessoas diferentes, com gostos variados – incluindo aqueles que são o que chamamos de bebedores “ABC” (qualquer coisa, menos chardonnay).

Muitas pessoas não gostam, mas acho que é uma pena. Eu amo tanto chardonnay que dei o nome dele ao meu cachorro.

As uvas crescem em todo o mundo, mas sua reputação parece não abalar os chardonnays californianos excessivamente envelhecidos e amanteigados dos anos 80 e 90.

Esses estilos ainda existem, mas o vinho não é só isso. Quando bem feito, pode ser complexo, com notas de limão, maçã, frutas tropicais, frutas de caroço, flor de cerejeira, raspas de laranja, sílex, jasmim e nozes. Há algo para todos.

Como o chardonnay não é particularmente ácido, ele pode ser apreciado sozinho, sem a necessidade de ser domesticado pela comida. No entanto, também combina bem com queijos de pasta mole, cozinha vegetariana, cogumelos e ervas frescas.